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Losgarbanzos son ricos en fibra, la cual ayuda a mantener óptima la función de nuestro sistema digestivo. Contienen aproximadamente 12,5 gramos de fibra por cada taza. La fibra insoluble mantiene saludables las células que recubren el colon, y disminuyen nuestro riesgo de padecer cáncer de colon. Fuente única de antioxidantes.
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Además aporta lisina, un aminoácido que no aparece en las harinas de otros cereales, y una buena cantidad de magnesio y de potasio. Harina de garbanzo: Es la harina de legumbre más utilizada en la actualidad y se obtiene al triturar garbanzos secos, tostados o no. Este tipo de harina destaca fundamentalmente por su alto aporte proteico
Ennuestro molino tenemos una variedad de harinas especiales. Como puede ser la Avena, el Centeno, la Espelta, la Soja, la Tempura, Multicereales y Sarraceno. VER PRODUCTOS. En el pueblo de Alhendin, se encuentra nuestra fabrica de harinas y semolas, que inició su actividad en este municipio de la provincia de Granada a mediados del siglo XX.
Susprincipales diferencias están acentuadas en su aspecto físico más que en su parte nutricional. El garbanzo negro es rico en proteínas, almidón y ácido oleico y linoléico, además tiene fibra y calorías. Como no presenta todos los aminoácidos esenciales es importante combinarlos con arroz, pasta o algo de carnes.
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